Thông tin bài báo khoa học

Tên bài báo:

Fermentation of meat with commercial enzymes to produce meat sauce “Shishibishio”

Tạp chí:

ISSN:
Tên tạp chí	International Seminar on Developing Agricultural Technology for Value-added Food Production in Asia
Tạp chí	Nước ngoài
Năm đăng:	2004
Tập:
Số:
Trang:	60

Lĩnh vực:

KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG

Tác giả:

Nguyễn Hiền Trang, Ken-ichiro Simada, Mitsuo Sekikawa, Tomotada Ono, Masayuki Mikami

Thuộc đề tài: