Thông tin bài báo khoa học
| Tên bài báo: | Ảnh hưởng của chế độ thanh trùng và nồng độ CaCl2 lên tính chất của sữa đậu nành lên men bởi chủng Lactobacillus N5 | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tạp chí: |
|
||||||||||||||
| Lĩnh vực: | KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG | ||||||||||||||
| Tác giả: | Đỗ Thị Bích Thủy, Nguyễn Thị Thủy Tiên, Võ Văn Quốc Bảo | ||||||||||||||
| Thuộc đề tài: | 0 |