Thông tin bài báo khoa học
| Tên bài báo: | Nutritional value and sensory acceptance of fermented meat sauce “Shishibishio” with neutrase and flavourzyme enzyme under different salt concentrations | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tạp chí: |
|
||||||||||||||||||||
| Lĩnh vực: | Các công nghệ enzym và protein trong nông nghiệp | ||||||||||||||||||||
| Tác giả: | Nguyễn Hiền Trang (Chính) | ||||||||||||||||||||
| File đính kèm: | |||||||||||||||||||||
| Thuộc đề tài: | 0 | ||||||||||||||||||||
| Liên kết: | http://www.davidpublisher.com/index.php/Home/Journal/detail?journalid= 6&jx=jast-A&cont=allissues |