Thông tin bài báo khoa học
| Tên bài báo: | Reaction pathways and factors influencing non-enzymatic browning in shelf-stable fruit juices during storage | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tạp chí: |
|
||||||||||||||||||||
| Lĩnh vực: | Kỹ thuật thực phẩm | ||||||||||||||||||||
| Tác giả: | Phạm Trần Thuỳ Hương (Chính) | ||||||||||||||||||||
| File đính kèm: | |||||||||||||||||||||
| Thuộc đề tài: | 0 | ||||||||||||||||||||
| Liên kết: | https://doi.org/10.1111/1541-4337.12850 |