Thông tin bài báo khoa học
| Tên bài báo: | Potential of 1 H NMR fingerprinting and a model system approach to study non-enzymatic browning in shelf- stable orange juice during storage | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tạp chí: |
|
||||||||||||||||||||
| Lĩnh vực: | Kỹ thuật thực phẩm | ||||||||||||||||||||
| Tác giả: | Phạm Trần Thuỳ Hương (Chính) | ||||||||||||||||||||
| File đính kèm: | |||||||||||||||||||||
| Thuộc đề tài: | 0 | ||||||||||||||||||||
| Liên kết: | doi.org/10.1016/j.foodres.2020.110062 |