Thông tin bài báo khoa học
| Tên bài báo: | Functional properties of mango peel pectin extracted by citric acid | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tạp chí: |
|
||||||||||||||||||||
| Lĩnh vực: | Kỹ thuật thực phẩm | ||||||||||||||||||||
| Tác giả: | Phạm Trần Thuỳ Hương | ||||||||||||||||||||
| File đính kèm: | |||||||||||||||||||||
| Thuộc đề tài: | 0 | ||||||||||||||||||||
| Liên kết: | http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2014.10.018 |