| Tên bài báo: |
Spray-dried maltodextrin–γ-cyclodextrin microcapsules of garlic essential oil: Release kinetics and application in shelf-life extension of Nem Chua Hue |
| Tạp chí: |
| ISSN: |
2455-7005 (ISSN Online: 2347-212X) |
| Tên tạp chí |
Journal of Applied Biology and Biotechnology
(2347-212X)
|
| Tạp chí |
Nước ngoài |
| Cơ quan xuất bản |
OPEN SCIENCE PUBLISHERS LLP INC. |
| Loại tạp chí |
Tạp chí |
| Cấp tạp chí |
SCOPUS |
| Năm đăng: |
2026 |
| Tập: |
14 |
| Số: |
4 |
| Trang: |
91-98 |
|
| Lĩnh vực: |
Kỹ thuật thực phẩm |
| Tác giả: |
Nguyễn Thị Vân Anh (Chính), Tran Viet Tai Duc, Nguyễn Đức Chung, Đoàn Thị Thanh Thảo, Nguyen Quoc Thang, Phan Thanh Long, Le Van Tan (Chính)
|
| File đính kèm: |
- 5_vi_bao_toi_un_dung_nem_chua.pdf
|
| Thuộc đề tài: |
1
|
| Liên kết: |
http://doi.org/10.7324/JABB.2026.304654
|
