Thông tin bài báo khoa học
| Tên bài báo: | Bioactive properties and current trends in the application of pepper extracts in encapsulation technology: A review | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tạp chí: |
|
||||||||||||||||||||
| Lĩnh vực: | Kỹ thuật thực phẩm | ||||||||||||||||||||
| Tác giả: | Võ Thị Thu Hằng (Chính), Eva Samková, František Lorenc, Nguyễn Thị Vân Anh, Tereza Janů, Ithannan Suttikhana, Eliška Míková, Jan Bedrníček (Chính) | ||||||||||||||||||||
| File đính kèm: | |||||||||||||||||||||
| Thuộc đề tài: | 0 | ||||||||||||||||||||
| Liên kết: | https://doi.org/10.1093/ijfood/vvaf257 |