| Tên bài báo: |
Ảnh hưởng của công đoạn xử lý nhiệt và tối ưu hóa tỉ lệ phối trộn nguyên liệu trong chế biến thịt thực vật từ mít non (Artocarpus heterophyllus Lam.) |
| Tạp chí: |
| ISSN: |
2588-1256 |
| Tên tạp chí |
Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp
(2588-1256)
|
| Tạp chí |
Trong nước |
| Cơ quan xuất bản |
Trường ĐH Nông Lâm, Đại học Huế |
| Loại tạp chí |
Tạp chí |
| Cấp tạp chí |
HĐCDGS |
| Năm đăng: |
2026 |
| Tập: |
10 |
| Số: |
2 |
| Trang: |
5636-5648 |
|
| Lĩnh vực: |
Kỹ thuật thực phẩm |
| Tác giả: |
Nguyễn Thy Đan Huyền (Chính), Nguyễn Hiền Trang, Đặng Thị Ngọc Vân, Nguyễn Thị Thủy Tiên (Chính)
|
| File đính kèm: |
- 2026_Anh_huong_cua_cong_doan_xu_ly_nhiet_va_toi_uu_hoa_ti_le_phoi_tron_nguyen_lieu_trong_che_bien_thit_thuc_vat_tu_mit_non_(Artocarpus_heterophyllus_Lam_).pdf
|
| Thuộc đề tài: |
0
|
| Liên kết: |
https://doi.org/10.46826/huaf-jasat.v10n2y2026.1396
|
