Nghiên cứu thủy phân chitosan bằng cellulase cố định trên chitosan và agar gel

2011
Lĩnh vực: KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG
Danh mục: Khác
Tác giả: Lê Thanh Long, Trần Bảo Gia; Trang Sĩ Trung

Initial understanding and actual situation of food hygiene and safety of some traditional fermented foods in Thua Thien Hue province, Vietnam

KU – HU International Symposium on Education and Research in Environmental Management, 3rd Symposium of EML project, March 5, Vietnam, 2011
Lĩnh vực: KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP KHÁC
Danh mục: Khác
Tác giả: Yuya Tsubakino, Nguyễn Thị Thủy Tiên, Naofumi Kitabatake, Nguyễn Hiền Trang, Lê Thanh Long

Nghiên cứu thủy phân tinh bột sắn bằng α-amylase thương mại chịu nhiệt (Termamyl) cố định trên gel calci alginate

2008
Lĩnh vực: CÔNG NGHỆ SINH HỌC NÔNG NGHIỆP
Danh mục: Khác
Tác giả: Lê Thanh Long, Đỗ Thị Bích Thủy

Study on using mixtured chitosan coatings for improving shelf life of fresh eggs

The 1st Conference Food Science and Technology, Mekong delta, Can Tho, Vietnam, 2008
Lĩnh vực: KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP KHÁC
Danh mục: Khác
Tác giả: Lê Thanh Long, Lê Văn Tán

Nghiên cứu bảo quản trứng gà tươi bằng màng bọc chitosan kết hợp phụ gia

2007
Lĩnh vực: THUỶ SẢN
Danh mục: Khác
Tác giả: Lê Thanh Long

Nghiên cứu bảo quản trứng gà tươi bằng màng bọc chitosan

2007
Lĩnh vực: KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP
Danh mục: Khác
Tác giả: Lê Thanh Long

Xác định thành phần dinh dưỡng trong cây sen tại Huế

Kỷ yếu hội thảo " Sản xuất và Chế biến Thực phẩm sạch" Thành phố Hồ Chí Minh, 2003
Lĩnh vực: KHOA HỌC TỰ NHIÊN KHÁC
Danh mục: Khác
Tác giả: Lê Văn Tán, Lê Thanh Long, Trần Ngọc Khiêm, Võ Văn Quốc Bảo, Nguyễn Đức Chung, Nguyễn Văn Toản

Nghiên cứu chế biến đồ hộp dưa chuột dầm dấm không thanh trùng. Kỷ yếu Hội nghị Khoa học và công nghệ Nông lâm nghiệp 2000-2002, Đại học Nông lâm Huế.

2002
Lĩnh vực: KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP
Danh mục: Khác
Tác giả: Lê Thanh Long