Ảnh hưởng của một số điều kiện nuôi cấy đến khả năng tổng hợp exopolysaccharide của Lactobacillus plantarum N5

Tạp chí khoa học và công nghệ, trường Đại học Khoa học, Đại học Huế, 2017
Lĩnh vực: KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG
Danh mục: Khác
Tác giả: Trần Bảo Khánh (Chính), Đỗ Thị Bích Thủy, Nguyễn Trần Bảo Khuyên

Xác định điều kiện nuôi cấy thích hợp để Lactobacullus plantarum W5 sinh exopolysaccharide cao

Kỹ thuật và Công nghệ, 2016
Lĩnh vực: KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG
Danh mục: Khác
Tác giả: Trần Bảo Khánh (Chính), Đỗ Thị Bích Thủy

Optimal conditions for high exopolysaccharide production by Lactobacillus plantarum T10

Tạp chí Khoa học Công nghệ (Viện Hàn Lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam), 2016
Lĩnh vực: KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG
Danh mục: Khác
Tác giả: Trần Bảo Khánh (Chính), Đỗ Thị Bích Thủy, Đoàn Thị Thanh Thảo

Nghiên Cứu một số tổn thất sau thu hoạch đối với sản phẩm măng khô chế biến từ măng Điền Trúc Gia Lai

Khoa Học Công nghệ và Môi Trường Gia Lai, ISSN 1859-1442, 2014
Lĩnh vực: KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG
Danh mục: Khác
Tác giả: Nguyễn Văn Toản (Chính), Hoàng Thị Lệ Hằng, Nguyễn Quốc Sinh, Trần Bảo Khánh, Lê Thị Quỳnh Hương

Trần Bảo Khánh, Đỗ Thị Bích Thủy, Tuyển chọn và nghiên cứu đặc điểm của vi khuẩn Lactobacillus plantarum N1 có khả năng sinh acid lactic cao từ sản phẩm nem chua Huế

2010
Lĩnh vực: KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG
Danh mục: Khác
Tác giả: Trần Bảo Khánh (Chính), Đỗ Thị Bích Thủy

Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất nước chấm theo phương pháp kết hợp enzyme và acid ở quy mô phòng thí nghiệm

2008
Lĩnh vực: KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG
Danh mục: Khác
Tác giả: Đỗ Thị Bích Thủy (Chính), Trần Bảo Khánh