Dữ liệu bài báo khoa học
Ảnh hưởng của điều kiện nảy mầm đến hàm lượng gamma-aminobutyric acid và đặc tính chức năng của bột gạo nếp than nảy mầm vùng A Lưới, Việt Nam
Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp,
2025
Lĩnh vực: Kỹ thuật thực phẩm
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả:
Đoàn Thị Thanh Thảo (Chính), Nguyễn Văn Huế (Chính), Nguyễn Thị Vân Anh
Liên kết: https://tapchidhnlhue.vn/index.php/id20194/article/view/1270/571
Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ thấp đến sự biến đổi sinh lý, sinh hóa của quả chanh dây tím (Passiflora edulis Sims) trong quá trình bảo quản sau thu hoạch
Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp,
2025
Lĩnh vực: KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG, Bảo quản và chế biến nông sản
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả:
Trần Thị Kim Nhi (Chính), Nguyễn Đức Chung, Nguyễn Thị Diễm Hương, Tống Thị Quỳnh Anh, Nguyễn Thị Vân Anh, Nguyễn Huỳnh PHú Lâm, Nguyễn Văn Toản (Chính)
Ảnh hưởng của một số thông số công nghệ đến chất lượng của chà bông từ nấm đùi gà (Pleurotus eryngii)
TNU Journal of Science and Technology (Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Thái Nguyên),
2025
Lĩnh vực: Kỹ thuật thực phẩm
Danh mục: ACI
Tác giả:
Trương Thị Thanh Tuyết (Chính), Tống Thị Quỳnh Anh, Trần Trương Thị Diệu Hương, Nguyễn Thị Vân Anh (Chính)
Liên kết: http://jst.tnu.edu.vn/jst/ft/view/160
Ảnh hưởng một số thông số công nghệ đến chất lượng tinh dầu thu nhận từ lá hẹ (Allium tuberosum)
Tạp chí Khoa học Đại học Huế: Nông nghiệp và Phát triển nông thôn,
2025
Lĩnh vực: Kỹ thuật thực phẩm
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả:
Nguyễn Thị Vân Anh (Chính), Đinh Thị Thu Thanh
ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN Ủ ĐẾN TỶ LỆ NẢY MẦM VÀ THỜI GIAN SINH TRƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỎ LÚA MẠCH, NẾP NGỰ VÀ NẾP THAN
Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp,
2025
Lĩnh vực: Bảo quản và chế biến nông sản
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả:
Võ Thị Thu Hằng (Chính), Nguyễn Văn Huế (Chính), Hồ Sỹ Vương, Nguyễn Thị Vân Anh
Liên kết: https://tapchidhnlhue.vn/index.php/id20194/article/view/1227/548
ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN LUỘC VÀ NỒNG ĐỘ MUỐI TRONG DỊCH RÓT ĐẾN MỘT SỐ CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM MĂNG VÓT (Schizostachyum aciculare Gamble) DẦM TỎI ỚT
Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp,
2025
Lĩnh vực: KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG, Bảo quản và chế biến nông sản
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả:
Nguyễn Văn Toản (Chính), Trần Thị Kim Nhi, Nguyễn Thị Diễm Hương, Nguyễn Thị Vân Anh, Tống Thị Quỳnh Anh, Lê Văn Luận (Chính)
Nghiên cứu sản xuất bột vi bao tinh dầu từ lá hẹ bằng kỹ thuật sấy phun
Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp,
2025
Lĩnh vực: Kỹ thuật thực phẩm
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả:
Nguyễn Thị Vân Anh (Chính), Phạm Xuân Phương
Liên kết: https://doi.org/10.46826/huaf-jasat.v9n2y2025.1258
Một số tính chất về tiềm năng probiotic của các chủng Lactobacillus pentosus
Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp,
2025
Lĩnh vực: KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả:
Trần Thanh Quỳnh Anh (Chính), Đỗ Thị Bích Thủy, Nguyễn Thị Vân Anh
Liên kết: https://tapchidhnlhue.vn/index.php/id20194/article/download/1216/529/20593
KHẢO SÁT MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHÀ BÔNG NẤM RƠM (Volvariella volvacea)
Tạp chí Khoa học Đại học Huế: Nông nghiệp và Phát triển nông thôn,
2024
Lĩnh vực: Kỹ thuật thực phẩm
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả:
Phan Đỗ Dạ Thảo (Chính), Dương Thị Thuỷ Tiên, Võ Thị Thu Hằng, Nguyễn Thị Vân Anh (Chính)
Liên kết: https://jos.hueuni.edu.vn/index.php/hujos-ard/issue/view/309
Ảnh hưởng của tỷ lệ bột atiso đỏ (Hibiscus sabdariffa) bổ sung và chế độ nướng đến chất lượng bánh quy
Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (tên cũ: Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp; Nông nghiệp & Công nghiệp thực phẩm; Lâm nghiệp; Thuỷ lợi; Kinh tế Nông nghiệp),
2024
Lĩnh vực: Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác, Bảo quản và chế biến nông sản
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả:
Nguyễn Văn Toản (Chính), Trần Ngô Bảo Ngọc, Lê Văn Luận, Hồ Sỹ Vương, Nguyễn Đức Chung, Dương Văn Hay, Nguyễn Thị Vân Anh, Trần Thị KIm Nhi
Vi bao tinh dầu từ củ hành tím bằng kỹ thuật sấy phun
Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (tên cũ: Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp; Nông nghiệp & Công nghiệp thực phẩm; Lâm nghiệp; Thuỷ lợi; Kinh tế Nông nghiệp),
2024
Lĩnh vực: Kỹ thuật thực phẩm
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả:
Nguyễn Thị Vân Anh (Chính), Trần Viết Tài Đức, Nguyễn Thị Hoàng Vy, Võ Thị Thu Hằng, Phạm Xuân Phương, Nguyễn Đức Chung, Nguyễn Văn Toản
Nghiên cứu chế biến bột từ dịch chiết atiso đỏ bằng kỹ thuật sấy bọt xốp
Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (tên cũ: Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp; Nông nghiệp & Công nghiệp thực phẩm; Lâm nghiệp; Thuỷ lợi; Kinh tế Nông nghiệp),
2024
Lĩnh vực: KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP, Bảo quản và chế biến nông sản
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả:
Nguyễn Đức Chung (Chính), Trần Bảo Khánh, Tống Thị Quỳnh Anh, Nguyễn Thị Diễm Hương, Hồ Sỹ Vương, Nguyễn Văn Toản, Nguyễn Thị Vân Anh, Nguyễn Văn Huế