0114-0671

Sodium Nitroprusside Treatment Delays Ripening and Maintains Postharvest Quality of Purple Passion Fruit During Cold Storage

New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science, 2026
Lĩnh vực: KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG, Bảo quản và chế biến nông sản
Danh mục: SCOPUS
Tác giả: Tran Thi Kim Nhi (Chính), Nguyễn Đức Chung, Nguyễn Thị Vân Anh, Dương Văn Hay, Lê Văn Tán (Chính), Nguyễn Văn Toản (Chính)
Liên kết: https://www.scimagojr.com/journalsearch.php?q=35539&tip=sid&clean=0

2455-7005 (ISSN Online: 2347-212X)

Spray-dried maltodextrin–γ-cyclodextrin microcapsules of garlic essential oil: Release kinetics and application in shelf-life extension of Nem Chua Hue

Journal of Applied Biology and Biotechnology, 2026
Lĩnh vực: Kỹ thuật thực phẩm
Danh mục: SCOPUS
Tác giả: Nguyễn Thị Vân Anh (Chính), Tran Viet Tai Duc, Nguyễn Đức Chung, Đoàn Thị Thanh Thảo, Nguyen Quoc Thang, Phan Thanh Long, Le Van Tan (Chính)
Liên kết: http://doi.org/10.7324/JABB.2026.304654

0971-4456 (Online ISSN 0976-0563)

Optimization of Extraction Process and Effect of Time on Chemical Composition and Antimicrobial Activity of Allium sativum (Garlic) and Allium schoenoprasum (Chives) Volatile Fractions

Asian Journal of Agricultural Research, 2026
Lĩnh vực: Kỹ thuật thực phẩm
Danh mục: SCOPUS
Tác giả: Võ Thị Thu Hằng (Chính), Nguyễn Thị Vân Anh (Chính)
Liên kết: https://arccjournals.com/journal/asian-journal-of-dairy-and-food-research/DRF-660

0950-5423 (Online ISSN:1365-2621)

Bioactive properties and current trends in the application of pepper extracts in encapsulation technology: A review

International Journal of Food Science and Technology, 2025
Lĩnh vực: Kỹ thuật thực phẩm
Danh mục: SCOPUS
Tác giả: Võ Thị Thu Hằng (Chính), Eva Samková, František Lorenc, Nguyễn Thị Vân Anh, Tereza Janů, Ithannan Suttikhana, Eliška Míková, Jan Bedrníček (Chính)
Liên kết: https://doi.org/10.1093/ijfood/vvaf257

2588-1256

Ảnh hưởng của điều kiện nảy mầm đến hàm lượng gamma-aminobutyric acid và đặc tính chức năng của bột gạo nếp than nảy mầm vùng A Lưới, Việt Nam

Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp, 2025
Lĩnh vực: Kỹ thuật thực phẩm
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả: Đoàn Thị Thanh Thảo (Chính), Nguyễn Văn Huế (Chính), Nguyễn Thị Vân Anh
Liên kết: https://tapchidhnlhue.vn/index.php/id20194/article/view/1270/571

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ thấp đến sự biến đổi sinh lý, sinh hóa của quả chanh dây tím (Passiflora edulis Sims) trong quá trình bảo quản sau thu hoạch

Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp, 2025
Lĩnh vực: KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG, Bảo quản và chế biến nông sản
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả: Trần Thị Kim Nhi (Chính), Nguyễn Đức Chung, Nguyễn Thị Diễm Hương, Tống Thị Quỳnh Anh, Nguyễn Thị Vân Anh, Nguyễn Huỳnh PHú Lâm, Nguyễn Văn Toản (Chính)

1859-2171, 2734-9098

Ảnh hưởng của một số thông số công nghệ đến chất lượng của chà bông từ nấm đùi gà (Pleurotus eryngii)

TNU Journal of Science and Technology (Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Thái Nguyên), 2025
Lĩnh vực: Kỹ thuật thực phẩm
Danh mục: ACI
Tác giả: Trương Thị Thanh Tuyết (Chính), Tống Thị Quỳnh Anh, Trần Trương Thị Diệu Hương, Nguyễn Thị Vân Anh (Chính)
Liên kết: http://jst.tnu.edu.vn/jst/ft/view/160

2588-1191

Ảnh hưởng một số thông số công nghệ đến chất lượng tinh dầu thu nhận từ lá hẹ (Allium tuberosum)

Tạp chí Khoa học Đại học Huế: Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, 2025
Lĩnh vực: Kỹ thuật thực phẩm
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả: Nguyễn Thị Vân Anh (Chính), Đinh Thị Thu Thanh

2588-1256

ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN Ủ ĐẾN TỶ LỆ NẢY MẦM VÀ THỜI GIAN SINH TRƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỎ LÚA MẠCH, NẾP NGỰ VÀ NẾP THAN

Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp, 2025
Lĩnh vực: Bảo quản và chế biến nông sản
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả: Võ Thị Thu Hằng (Chính), Nguyễn Văn Huế (Chính), Hồ Sỹ Vương, Nguyễn Thị Vân Anh
Liên kết: https://tapchidhnlhue.vn/index.php/id20194/article/view/1227/548

2588-1256

ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN LUỘC VÀ NỒNG ĐỘ MUỐI TRONG DỊCH RÓT ĐẾN MỘT SỐ CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM MĂNG VÓT (Schizostachyum aciculare Gamble) DẦM TỎI ỚT

Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp, 2025
Lĩnh vực: KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG, Bảo quản và chế biến nông sản
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả: Nguyễn Văn Toản (Chính), Trần Thị Kim Nhi, Nguyễn Thị Diễm Hương, Nguyễn Thị Vân Anh, Tống Thị Quỳnh Anh, Lê Văn Luận (Chính)

2588-1256

Nghiên cứu sản xuất bột vi bao tinh dầu từ lá hẹ bằng kỹ thuật sấy phun

Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp, 2025
Lĩnh vực: Kỹ thuật thực phẩm
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả: Nguyễn Thị Vân Anh (Chính), Phạm Xuân Phương
Liên kết: https://doi.org/10.46826/huaf-jasat.v9n2y2025.1258

2588-1256

Một số tính chất về tiềm năng probiotic của các chủng Lactobacillus pentosus

Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp, 2025
Lĩnh vực: KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả: Trần Thanh Quỳnh Anh (Chính), Đỗ Thị Bích Thủy, Nguyễn Thị Vân Anh
Liên kết: https://tapchidhnlhue.vn/index.php/id20194/article/download/1216/529/20593