Dữ liệu bài báo khoa học
Một số tính chất về tiềm năng probiotic của các chủng Lactobacillus pentosus
Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp,
2025
Lĩnh vực: Các công nghệ sản phẩm sinh học
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả:
Trần Thanh Quỳnh Anh (Chính), Đỗ Thị Bích Thủy, Nguyễn Thị Vân Anh
Liên kết: https://tapchidhnlhue.vn/index.php/id20194/article/download/1216/529/20593
Khảo sát hoạt tính bacteriocin của một số chủng vi khuẩn lactic phân lập từ mắm cá rò Huế
Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp,
2025
Lĩnh vực: Bệnh học thuỷ sản
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả:
Nguyễn Thị Xuân Hồng (Chính), Nguyễn Thị Huế Linh, Nguyễn Đức Quỳnh Anh, Đỗ Thị Bích Thủy, Phạm Thị Hải Yến, Nguyễn Nam Quang, Nguyễn Thị Bích Đào
Liên kết: https://tapchidhnlhue.vn/index.php/id20194/issue/view/26
THỰC TRẠNG SẢN XUẤT, SỬ DỤNG DẦU LẠC TRUYỀN THỐNG Ở TỈNH THỪA THIÊN HUẾ VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ XỬ LÝ NHIỆT ĐẾN CHẤT LƯỢNG BAN ĐẦU CỦA DẦU LẠC
Tạp chí Khoa học Đại học Huế: Kỹ thuật và Công nghệ,
2024
Lĩnh vực: Kỹ thuật thực phẩm
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả:
Nguyễn Thị Thủy Tiên (Chính), Trần Bảo Khánh, Lê Thị Khánh Huyền, Đỗ Thị Bích Thủy, Nguyễn Hiền Trang
Phân lập, tuyển chọn và định danh chủng nấm men từ men thuốc bắc có khả năng lên men tạo dịch dưa hấu (Citrullus lanatus) lên men có chất lượng cao
Tạp chí Khoa học và Công nghệ,
2023
Lĩnh vực: KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả:
Đỗ Thị Bích Thủy (Chính), Trần Thanh Quỳnh Anh
Liên kết: https://tailieu.vn/doc/phan-lap-tuyen-chon-va-dinh-danh-chung-nam-men-tu-men-thuoc-bac-co-kha-nang-len-men-tao-dich-dua-ha-2650215.html
Ảnh hưởng một số yếu tố đến hàm lượng các hợp chất trong dịch ép dưa hấu lên men bởi Saccharomyces cerevisiae NM11
Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp,
2023
Lĩnh vực: KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả:
Đỗ Thị Bích Thủy (Chính), Trần Thanh Quỳnh Anh
Liên kết: https://tailieu.vn/doc/anh-huong-mot-so-yeu-to-den-ham-luong-cac-hop-chat-trong-dich-ep-dua-hau-len-men-boi-saccharomyces-c-2672262.html
Sự biến đổi của một số tính chất của hạt mầm đậu đen xanh lòng (Vigna cylindrica) trong quá trình sấy
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ,
2023
Lĩnh vực: Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác
Danh mục: ACI
Tác giả:
Đỗ Thị Bích Thủy (Chính), Võ Văn Quốc Bảo, Trần Bảo Khánh, Đinh Thị Thu Thanh, Trịnh Thị Sen, Lê Thị Thu Hường
ẢNH HƯỞNG CỦA MẬT ĐỘ TẾ BÀO BAN ĐẦU VÀ THÀNH PHẦN MÔI TRƯỜNG ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP GAMMA - AMINOBUTYRIC ACID BỞI CHỦNG Pediococcus acidilactici TC7
Tạp chí Khoa học và Công nghệ nông nghiệp Việt Nam,
2023
Lĩnh vực: KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả:
Trần Thanh Quỳnh Anh (Chính), Đỗ Thị Bích Thủy
ẢNH HƯỞNG CỦA SỰ THAY THẾ NGUỒN NGUYÊN LIỆU TỰ NHIÊN VÀ MỘT SỐ ĐIỀU KIỆN NUÔI CẤY ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP GAMMA - AMINOBUTYRIC ACID BỞI CHỦNG Pediococcus acidilactici TC7
Tạp chí Khoa học Đại học Huế: Nông nghiệp và Phát triển nông thôn,
2023
Lĩnh vực: KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả:
Trần Thanh Quỳnh Anh (Chính), Đỗ Thị Bích Thủy
PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN VÀ ĐỊNH DANH CHỦNG NẤM MEN TỪ MEN THUỐC BẮC CÓ KHẢ NĂNG LÊN MEN TẠO DỊCH DƯA HẤU (Citrullus lanatus) LÊN MEN CÓ CHẤT LƯỢNG CAO
Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam (tên cũ: Khoa học kỹ thuật nông nghiệp),
2023
Lĩnh vực: Bảo quản và chế biến nông sản
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả:
Đỗ Thị Bích Thủy (Chính), Trần Thanh Quỳnh Anh
Liên kết: https://tapchi.vnua.edu.vn/
Ảnh hưởng của nhiệt độ, thời gian ngâm và nảy mầm đến sự biến đổi amylase của mầm đậu đen xanh lòng
Hội nghị sinh học toàn quốc 2022,
2022
Lĩnh vực: Bảo quản và chế biến nông sản
Danh mục: Khác
Tác giả:
Đỗ Thị Bích Thủy (Chính), Võ Văn Quốc Bảo, Trần Bảo Khánh, Nguyễn Thy Đan Huyền, Phan Thị Bé
Đánh giá thực trạng sử dụng chất ngọt tổng hợp trong một số sản phẩm thực phẩm trên địa bàn thành phố Buôn Ma thuột bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao
Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (tên cũ: Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp; Nông nghiệp & Công nghiệp thực phẩm; Lâm nghiệp; Thuỷ lợi; Kinh tế Nông nghiệp),
2022
Lĩnh vực: Bảo quản và chế biến nông sản
Danh mục: HĐCDGS
Tác giả:
Đỗ Thị Bích Thủy (Chính)
A comprehensive investigation into the productionof gamma-aminobutyric acid byLimosilactobacillus fermentumNG16, a tuna gutisolate
Acta Alimentaria,
2022
Lĩnh vực: Kỹ thuật thực phẩm
Danh mục: SCIE
Tác giả:
Đỗ Thị Bích Thủy (Chính)
Liên kết: https://doi.org/10.1556/066.2022.00065